Red Velvet cupcakes

Buenas queridos,

hoy os traigo una receta típica americana (que se ha convertido en receta típica en todas partes). Siempre voy modificando las recetas, voy reduciendo azúcar, añadiendo otras cosas... etc.. 

Además me he inventado una receta para la crema de queso, que es una locura..  Y he conseguido hacer un crema de queso sin mantequilla ni azúcar glacé!






INGREDIENTES:
(12 cupcakes)

2 huevos

150 gr de azúcar

240 gr de harina

110 gr de mantequilla pomada

240 ml de leche

1 cucharada de zumo de limón

2 cucharada de cacao (o colacao si te das cuenta de que no tienes cacao jaja)
2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de colorante rojo 
2 cucharadita de vinagre 
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita levadura









PASOS:

precalentamos el horno a 170º

1º se mezcla el azúcar, los huevos y la mantequilla

2º se añade  la leche, el limón y la vainilla

3º se añade la harina tamizada con el cacao y se va batiendo

4º añadimos el colorante

5º añadimos la levadura

6º por último ponemos en un vasito el vinagre, echamos el bicarbonato y removemos, rápidamente se formarán burbujitas, y lo tenemos que mezclar en seguida con el resto de la masa y batimos para que quede una masa homogéneo

7º se llenan los papelitos como 3/4 de su capacidad y se hornea durante 20 minutos

8º se deja reposar en una rejilla enfriadora 





INGREDIENTES CREMA DE QUESO:

200 ml de nata para montar
2 cucharadas de azúcar 
125 gr de queso crema

NOTA: siempre había usado philadelphia para la crema de queso, pero con esta nueva receta probé una marca blanca y quedó genial! así que no hay que gastarse tanto dinero en ingredientes :)





PASOS:

1º Montamos la nata, y echamos mientras batimos el azúcar

2º Vamos añadiendo poco a poco la crema de queso 

Quedará una crema super esponjosa tipo mousse casi :)






CANCIÓN PARA LA RECETA DE HOY