Tarta de yogur y chocolate con albaricoques

Buenas queridos!

Me ha dado por las tartas! quiero pillarles el truquillo (tanto como a las cupcakes!)
hoy traigo una receta super fácil que todo el mundo conoce, la típica receta de bizcocho de yogur que hacíamos con la abuela, y un buttercream de chocolate muy jugoso.










Siendo sincera he la masa me ha dado para 3 bizcochos de 18 cm (toda la tarta) y para 12 magdalenas... pero está riquisimo así que no está de más :)






INGREDIENTES DEL BIZCOCHO:

-2 yogures 
-2 vasitos de aceite de girasol (utilizando el recipiente del yogur como medida)
-4 vasitos de azúcar
-6 vasos de harina
-6 huevos
-6 cucharaditas de levadura
(para moldes de 18 cm)





INGREDIENTES DEL BUTTERCREAM DE CHOCOLATE:

-400 gr de azúcar glacé
-175 gr de mantequilla sin sal
-5 cucharaditas de leche
-100 gr de chocolate negro (en tableta, para derretir)

Para decorar podéis usar confitura de albaricoques, o como yo (que me daba pereza) albaricoques frescos





PASOS: 


precalentamos el horno a 200º  

1º batimos los claras de los huevos a punto de nieve

2º añadimos poco a poco las yemas 

3º añadimos los yogures

4º añadimos la leche y el aceite 

5º añadimos el harina poco a poco

6º por último añadimos el sobre de levadura

7º horneamos durante 22 min (de todas formas dependerá un poco de la potencia de cada horno, a los 25 minutos comprobad con un palito que está cocido )

8º Dejamos enfriar los bizcochos. Mientras tanto vamos haciendo el buttercream, que ya sabemos hacerlo: echamos todo en un bol, y mezclar bien hasta que quede esponjoso (textura tipo helado, del bueno ;)

9º Sacamos el bizcocho del molde, y cortamos la parte de arriba (la que ha subido) para que quede completamente horizontal)
10º Ponemos un pelín de buttercream en un plato o bandeja y colocamos el primer bizcocho. Y ponemos la primera capa de buttercream (lo más cómodo es hacerlo con una manga pastelera y boquilla redonda, yendo desde el exterior de la tarta hacia el interior en una espiral continua)
por encima del buttercream, podéis añadir cerezas cortadas para que haya más fruta por toda la tarta

11º Hacemos lo mismo con las otras 2 capas de bizcocho: bizcocho + buttercream + bizcocho + buttercream + bizcocho + buttercream 

12º Dejamos enfriar un poco en la nevera para que el buttercream endurezca un poquito

13º Ponemos las cerezas al gusto (yo he quitado el hueso de las primeras capas para que no haya que estar pendiente del hueso, y las últimas cerezas (las de más arriba) las he dejado simplemente quitando el rabillo 

14º Mandarme las fotos del resultado :)

CANCIÓN PARA LA RECETA DE HOY!! :) 

Cupcakes de vainilla y merengue

Buenas queridos!

¿un día aburrido? ¿no sabes qué hacer? ¿estás de bajón? ¿te pones música y no bailas? 
pues entonces ya estás como yo hace un rato, os preguntareis ¿cuál es la solución? CUPCAKES jajajajajaj





INGREDIENTES PARA LAS CUPCAKES DE VAINILLA:

2 huevos 
200 gr de harina 
125 gr de azúcar

100 ml de leche desnatada
110 ml de aceite de girasol

3 cucharaditas de extracto de vainilla

2 cucharaditas de levadura 

PASOS:

1º precalentar el horno a 180º 

2º mezclar el azúcar y los huevos 

3º  añadimos el aceite, la leche

4º añadimos la vainilla

5º añadimos el harina previamente tamizada y poco a poco para que no se formen grumos

6º añadimos  las cucharaditas de levadura y batimos bien para que la mezcla quede homogénea

7º rellenar los papelitos hasta 3/4 de su capacidad 

8º hornear durante 20 minutos a 180º 

9º dejamos reposar las cupcakes en una rejilla enfriadora

INGREDIENTES PARA EL MERENGUE: 

110 gr de azúcar

3 claras de huevo

1º ponemos todo en un cazo a fuego lento y vamos removiendo hasta que el azúcar quede derretida

2º Lo echamos en un recipiente y batimos(truco: inclinado para que monte más fácilmente) hasta que quede a punto de nieve 

3º Lo metemos en una manga pastelera con una boquilla redonda y listo

4º Para decorar he rayado un poco de chocolate para que quedasen más monas jajaja(no es necesario)

CANCIÓN PARA LA RECETA DE HOY!!!!

Rolletes de naranja

Buenas queridos!

Hoy traigo una receta muy tradicional! Rolletes de naranja! No se hacían muy a menudo porque la manteca era cara, eran como un manjar que se hacía sólo una vez al año (en enero después de la matanza).





Ingredientes:

-250 gr de manteca 
-2 huevos (pequeños)
-1/2 vaso de zumo de naranja (natural!)
-ralladura de una naranja
-250 gr de azúcar
-2 gaseosillas  
- 300 gr de harina

Para decorar: 
-50 gr de azúcar
-50 gr de canela 
-1 huevo





Notas 1 : 
En las recetas tradicionales (de mi pueblo) siempre se usan las gaseosillas en vez de levadura, os recomiendo que la intentéis buscar, sino no sale igual, aunque podéis sustituirlo por levadura, aunque repito que no queda igual, pero seguro que están buenos igualmente.































PASOS:

Precalentar el horno a 200º

1º Trabajar la manteca: con las manos hay que ir amasándola hasta que quede blanda.
No, no vale sacarla antes de la nevera.
No, tampoco vale calentarla en el micro.
Y no, no se bate con la batidora.
ajjajaja, es un poco trabajoso pero el resultado es genial :)

2º Cuando esté blanda añadimos los huevos, y seguimos amasando con las manos

3º Añadimos el azúcar y seguimos amasando hasta que quede una mezcla completamente homogénea

4º Añadir el zumo y amasamos con cuidado para no salpicarnos, y para ir incorporando el zumo a la masa

5º Añadimos las gaseosillas con la harina, poco a poco

Notas 2: Con respecto al harina, en la receta ponía literalmente "harina: la que se necesite" ajjajajaj
Dependiendo del tamaño de los huevos puede variar un poco, os recomiendo que empecéis con la cantidad que os he puesto en la receta, la textura que buscamos es consistente, para poder amasarla y hacer forma de rosquellias con las manos, por lo tanto es muy sencillo: si la masa es tan blanda que no podeis coger un poco de ella y amasarla en forma de cilindro, hay que añadir un poco más de harina.





6º Colocamos un papel de cocina sobre la bandeja de horno

7º Vamos cogiendo bolitas de la masa, la amasamos con la mano en forma de cilindro, lo unimos por los extremos y lo colocamos sobre la bandeja

8º Batimos un huevo y con un pincel pintamos los rolletes (que ya están en la bandeja)

9º  Mezclamos azúcar y canela, y espolvoreamos la mezcla por encima de los rolletes (al gusto, si os gusta más la canela podéis usar solo canela, lo que queráis ! :)

10º Dejamos reposar 5 minutos los rolletes antes de meter la bandeja en el horno (mientras podéis ir preparando la siguiente bandeja)

11º Horneamos durante 13/15 minutos 

Y listo!!!

































CANCIÓN PARA LA RECETA DE HOY

Tarta de chocolate y cerezas

Buenas queridos!!

por fin me sale una tarta bonita!!! biennnnn!!!!! 
Y esto demuestra que todos podemos hacer tartas jajajaj
(y eso que yo me veía incapaz!!)





INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

(he reutilizado la receta de la tarta de chocolate )

para un molde de 15 cm

-110 gr mantequilla
-110 gr de azúcar
-110 gr de almendra molida
-6 huevos
-150 gr harina
-10 gr levadura (1 cucharadita) 
-150 gr de chocolate negro 





INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

(buttercream de naranja, muy suave)

-470 gr de azúcar glacé
-180 gr de mantequilla
- 9 cucharadas de zumo de naranja 
(también podéis añadir ralladura para que sea más intenso el sabor)

- para decorar usamos cerezas, muchas! (250 gr? no estoy muy segura, lo que vosotros queráis)






PASOS:

Precalentar el horno a 180º

1º Mezclar la mantequilla y el azúcar

2º Añadir las yemas de los huevos (reservar las claras) y la almendra molida

3º Derretimos el chocolate y lo añadimos a la mezcla

4º En otro recipiente montamos las claras a punto de nieves

5º Vamos a ir añadiendo el claras montadas a la masa, pero lo tenemos que hacer a mano y con movimientos circulares, como envolviendo la masa, para que las claras no bajen. Es mejor añadir las claras en tres o cuatro veces, y no todo de golpe.

6º Añadimos la harina y la levadura, poco a poco, y seguimos sin utilizar la batidora, de nuevo con movimientos envolventes. Y utilizamos tres moldes redondos de 15 cm  "bañado" con mantequilla, margarina o aceite para que no se pegue.
(yo sólo tengo un molde así que me ha tocado hornear 3 veces... )

7º Horneamos durante 20 minutos (comprobar con  un palito si esta hecho por dentro, depende un poco de cada horno)

8º Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar POR COMPLETO!!








9º Sacamos el bizcocho del molde, y cortamos la parte de arriba (la que ha subido) para que quede completamente horizontal)

10º Ponemos un pelín de buttercream en un plato o bandeja y colocamos el primer bizcocho. Y ponemos la primera capa de buttercream (lo más cómodo es hacerlo con una manga pastelera y boquilla redonda, yendo desde el exterior de la tarta hacia el interior en una espiral continua)
por encima del buttercream, podéis añadir cerezas cortadas para que haya más fruta por toda la tarta

11º Hacemos lo mismo con las otras 2 capas de bizcocho: bizcocho + buttercream + bizcocho + buttercream + bizcocho + buttercream 

12º Dejamos enfriar un poco en la nevera para que el buttercream endurezca un poquito

13º Ponemos las cerezas al gusto (yo he quitado el hueso de las primeras capas para que no haya que estar pendiente del hueso, y las últimas cerezas (las de más arriba) las he dejado simplemente quitando el rabillo 

14º Mandarme las fotos del resultado :)





Se que siempre lo digo, pero esta vez ...es COMPLETAMENTE NECESARIA:


 CANCIÓN PARA LA RECETA DE HOY!!!!!

Cupcakes de lima y fresa

Buenas queridos!

la receta de hoy no puede ser más perfecta para este tiempo primaveral tan soleado!!! Cupcakes de lima y fresa, acompañadas con un zumo de frutas! menudo desayuno para empezar bien el día!!! :)




INGREDIENTES DE LAS CUPCAKES DE LIMA:

2 huevos 
200 gr de harina 
125 gr de azúcar

100 ml de leche desnatada
110 ml de aceite de girasol

ralladura de dos limas

el zumo de una lima (o de dos, al gusto)

2 cucharaditas de levadura 

PASOS:

1º precalentar el horno a 180º 

2º mezclar el azúcar y los huevos 

3º  añadimos el aceite, la leche

4º añadimos a la ralladura de lima y el zumo

5º añadimos el harina previamente tamizada y poco a poco para que no se formen grumos

6º añadimos  las cucharaditas de levadura y batimos bien para que la mezcla quede homogénea

7º rellenar los papelitos hasta 3/4 de su capacidad 

8º hornear durante 20 minutos a 180º 

9º dejamos reposar las cupcakes en una rejilla enfriadora

INGREDIENTES DEL BUTTERCREAM DE FRESA:
 
300 gr de azúcar glacé 
120 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharaditas de leche  
4/5 cucharaditas de mermelada de fresa

fresas para decorar, por lo menos 6

PASOS:

1º tamizar el azúcar glacé

2º añadimos el resto de los ingredientes y batimos cubriendo el bol con un paño de cocina por encima
Batimos durante 8 o 10 minutos. 

3º meter en la manga pastelera con la boquilla que queramos,  en este caso es una boquilla 1M de Wilton, pero podéis usar la que queráis.

4º decorar las cupcakes con el buttercream

5º para terminar limpiamos las fresas, las partimos por la mitad y las ponemos encima de las cupcakes 

6º mandarme las fotos de vuestras cupcakes!!! :)

CANCIÓN PARA LA RECETA DE HOY!!!! :)

Muffins de pera, manzana y canela

Buenas queridos!

la receta de hoy es ideal para este tiempo tan primaveral que tenemos, muffins con mucha fruta 
y como ya me conocéis .... tengo que añadir algo de chocolate... cada uno tiene sus debilidades :)





INGREDIENTES:

(para 24 muffins, aunque salieron un poco pequeñas así que igual son 20  más grandes jejej)


115 gr de mantequilla sin sal  a temperatura ambiente
375 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato 
2 gaseosillas / cucharaditas de levadura
una pizca de sal 
125 gr de azúcar
3 huevos grandes!
175 ml de leche
180 gr de chocolate en trocitos (yo usé chocolate con leche, pero puede ser negro o blanco, lo que más os guste)
una pera grande (pelada y troceada)
dos manzanas medianas (peladas y troceadas)

(no concreto el peso, porque esto también va al gusto, si queréis echarle más perfecto, saldrán igual de ricas o más!)

para decorar necesitaremos 3  cucharadas de azúcar y otras 3 de canela





PASOS: 

precalentar el horno a 200º

1º mezclamos: la mantequilla y el azúcar 

2º añadimos la leche 

3º juntamos la harina con la sal y  el bicarbonato  y lo vamos añadiendo a la masa poco a poco

4º añadimos los trocitos  de chocolate y los trozos de fruta

5º añadimos las gaseosillas o la levadura (lo podáis usar)

6º llenamos los papelitos casi hasta el borde, (las frutas menguan un poco con el horneado, por eso hay que llenarlo más de lo normal)

7º cuando tengamos todos los papelitos llenos, mezclamos en un plato el azúcar con la canela (la proporción es al gusto, yo lo hago mitad y mitad, pero si os gusta mucho la canela podéis añadir más, y si no os gusta pues podéis usar sólo azúcar)  y espolvoreamos la mezcla encima de las capsulas (este toque queda riquísimo!!!)
8º horneamos durante 20 minutos

9º dejamos enfriar y LISTO












CANCIÓN PARA LA RECETA DE HOY!!!!!!!

Galletas de hierbabuena y lima (y ...chocolate blanco )

Buenas queridos! 

hoy traigo otra versión de galletas! ñami! Como habréis podido comprobar me ha encantado la receta y con cualquier variación de ingredientes están buenísimas :)




INGREDIENTES (para 8/10 galletas):

60 gr de mantequilla( a temperatura ambiente, bien blanda)
75 gr de azúcar 
1/2 cucharadita de vainilla 
1 huevos M 
150 gr de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 gr de chocolate blanco troceado
ralladura de 2 lima
el zumo de una lima
8 hojas de hierbabuena bien picada





PASOS:

1º mezclamos el azúcar y la mantequilla 

2º añadir la vainilla y el huevo, y batir hasta que este todo completamente homogéneo


3º en un recipiente a parte juntamos la lima rallada, el zumo y la hierbabuena, y lo machacamos un poco para que todos los sabores se mezclen

4º añadimos la mezcla a la masa

5º añadimos poco a poco el bicarbonato y la harina, la mezcla se vuelve muy densa y bastante dura, pero hay que batirlo muy bien para que no queden grumos

6º añadimos el chocolate troceado

7º hay que dejar reposar la masa, toda la noche.

8º precalentar el horno a 180ºc 

9º preparar la masa en bolitas pequeñas y las aplastamos un poco antes de colocarlas en de las bandejas de horno con papel de cocina para que no se pegue
10º hornear durante 12/14 minutos

9º A COMER! (normalmente hay que esperar hasta que se enfríen... e+con esta receta eso es imposible)





CANCIÓN PARA LA RECETA DE HOY!!!