Cupcakes de kiwi y buttercream de chocolate

Buenas queridos!

la receta de hoy es espectacular! las cupcakes de kiwi son super sabronas y nada empalagosas y el buttercream es muy cremoso y ligero!

INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES DE KIWI:

(en realidad me han salido 14 pero algunas un poco bajitas)

2 huevos
70 gr de azúcar
225 gr de harina
65 ml de aceite de girasol
65 ml de leche
120 gr de kiwi troceado (3 kiwis, no hace falta ser exactos con esto)
2 cucharaditas de estracto de vainilla

2 cucharaditas de levadura

PASOS:

precalentamos el horno a 180º

1º se mezcla el azúcar con los huevos

2º se añade el aceite y la leche

3º se añade la harina tamizada y se va batiendo

4º añadimos los trocitos de kiwi, parte del kiwi se va  a desacer y mezclar con el resto de los ingredientes,  por eso los cupcakes luego tendrán un sabor muy intenso a kiwi

5º añadimos el extracto de vainilla y por útimo la levadura

7º se llenan los papelitos como 3/4 de su capacidad y se hornea durante 20 minutos

8º se deja reposar en una rejilla enfriadora 

 BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

Lo primero decir que buttercream significa crema de mantequilla, y es la crema que se añade por encima de la magdalena.
El buttercream básico lleva mantequilla, azúcar glacé, leche y otro ingrediente que da sabor (el más común es el de  vainilla) por lo que os debéis imaginar que no es apto para dietas jejej

Pero este buttercream en concreto es muy cremoso y más ligero de lo normal y muy sabroso por el chocolate negro.

INGREDIENTES:

300 gr de azúcar glacé 
80 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
50 gr de cobertura de chocolate negro (chocolate de tableta de toda la vida)
6/8 cucharaditas de leche

PASOS:

1º tamizar el azucar glacé

2º derretimos el chocolate 

3º añadimos el resto de los ingredientes y batimos cubriendo el bol con un paño de cocina para evitar que todo se pringue!
Batimos durante 8 o 10 minutos, para que todo se mezcle bien y quede una textura muy cremosa, casi tipo mousse.
Es mejor quedarse corto de leche y poco a poco ir añadiendo cucharaditas hasta conseguir la textura.

4º meter en la manga pastelera con la boquilla que queramos,  en este caso es una boquilla 1m de Wilton, pero podéis usar la que queráis.

5º Sacad vuestra  faceta artística decorando!


CANCIÓN PARA LA RECETA DE HOY!!!!!

(NOTA: no sale igual sin la canción)

Vuestros postres!

Buenas queridos!

aquí están las primeras fotos de los postres que habéis hecho con mis recetas!

a ver si los que aún no se han lanzado se atreven a probar !! :)



1. A mi querida Laura (peque para los amigos) le quedaron estupendas las cupcakes de fresas y merengue:


Aquí teneís la receta : CUPCAKES DE FRESAS

2. Blanca o como se la conoce en los círculos más cercanos Cucamonga,  hizo este delicioso brownie, y como ya sabemos lo cocinitas que es, seguro que le dio un toque especial :


Aquí teneís la receta : BROWNIE

y más ideas aquí: brownies afrutados






3. La señorita Laura Borrego, futura chef, ha hecho ya dos recetas de cupcakes! de mojito y de naranja!


Aquí teneís la receta : CUPCAKES DE MOJITO

Aquí teneís la receta : CUPCAKES DE NARANJA

 Pues ya veis lo bien que salen los postres con las recetas y consejos de Arcaketecta, así que no os cortéis y probad todos!!!

Muffins de fresas y frambuesas

Buenas queridos,

llevo unos días ausente, seguuuro que me habéis echado de menos, :)

hoy he hecho muffins de fresas y frambuesas (no os preocupéis también las podemos llamar magdalenas de toda la vida, aunque los modernos nos mirarán con cara rara )

En primer lugar voy a dar una pequeña explicación, las frambuesas se han mezclado con la masa con un color muy mono rosa, que en el horneado a derivado en un lila inquietante, pero no es que haya echado colorante ni nada de eso :)

MUFFINS DE FRESAS Y FRAMBUESAS:

INGREDIENTES:

2 huevos,
125 gr de azúcar,
235 gr de harina,
50 ml de aceite de girasol,
70 ml de leche,
5/ 6 fresas troceadas

12/14 frambuesas troceadas (o no, al gusto)

70 gr de chocolate con leche troceado (SE QUE NO ESTÁ EN EL TÍTULO DE LA RECETA PERO NO PEDO EVITARLO!)
2 cucharaditas de levadura

PASOS:

precalentamos el horno a 180º

1º se mezcla el azúcar con los huevos

2º se añade el aceite y la leche

3º se añade la harina tamizada y poco a poco se va batiendo

4º añadimos los trocitos de fresas, frambuesas y chocolate, pero a mano para que no se espachurren demasiado

5º añadimos la levadura, lo último como decía mi abuela!

7º se llenan los papelitos como 3/4 de su capacidad y se hornea durante 20 minutos

8º se deja reposar en una rejilla enfriadora 

y como son magdalenas , digo muffins de toda la vida (jeje) pues no necesitan nada más 

Como dice Arguiñano : fácil, sencillo y para toda la familia 


CANCIÓN PARA LA RECETA DE HOY :)

Brownies afrutados :)

Buenas queridos

hoy subo las fotos del brownie que hice ayer, para daros ideas para que no sea el típico brownie sin más.

Podeís empaquetarlo, en brochetas , o como he hecho yo con chocolate blanco fundido y frutas rojas que contrastan fenomenal con el sabor del brownie: fresas y frambuesas.

La receta podeis consultarla aqui: brownie etta james

 Y.... si, están tan buenos como parecen jejej

 CANCIÓN DE HOY :)

Minicupcakes arquitectónicas de mojito

Buenas queridos,
esta es la segunda parte del post, hice las dos recetas a la vez para tener más variedad pero no os quería abrumar con tanta información :)

CUPCAKES DE MOJITO

INGREDIENTES:

1 huevo m
75 gr de harina 
65 gr de azúcar
65 ml de leche desnatada 
65 ml de aceite de girasol
ralladura de una lima
un par de hojas de hierba buena bien picadas
1 cucharadita de levadura

PASOS:

lo primero es precalentar el horno a 180º 

1º mezclar el azúcar, la lima y la hierbabuena bien, y añadir el azúcar

2º añadir el aceite y la leche

3º añadir el harina previamente tamizada y poco a poco para que no se formen grumos

4º por último la cucharadita de levadura 

5º rellenar los papelitos hasta 3/4 de su capacidad

6º hornear durante 20 minutos a 180º 

7º dejad reposar las cupcakes en una rejilla enfriadora

A DE Arcaketecta

BUTTERCREAM DE CHICLE (YEAHHHHHH)

INGREDIENTES:


225 gr de azúcar glacé
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharaditas de leche
2 cucharadas de mojito en pasta (se puede sustituir*)

Dese que empecé el blog estoy probando con nuevos ingredientes y demás pero se pueden hacer estas cupcakes con ingredientes de toda la vida y queda igual de bien

Si no tenemos mojito en pasta:
2 cucharaditas de ron 
unas hojas de hierba buena muy picada
un poco de ralladura de lima
2 ucharaditas de zumo de lima

Mezclamos bien todos los ingredientes para el "mojito" para que se mezclen todos los ingredientes.

PASOS:

1º tamizar el azucar glacé

2º añadir la mantequilla, la  leche y el preparado de mojito y batimos cubriendo el bol con un paño de cocina para evitar que todo se pringue!

batir poco a poco hasta que la mantequilla se integre con el azúcar, la textura que estamos buscando es como de helado, para que no quede demasiado líquida, si veis que os está costando mucho integrar todo, o que os queda demasiado "mazacote" añadir más leche, poco a poco.

3º meter en la manga pastelera con la boquilla que queramos,  en este caso es una 1M DE Wilton o boquilla de estrella, pero podéis usar la que queráis.

Y A DECORAR!!!

La flor perfecta

CANCIÓN PARA LA RECETA DE HOY :)

Si tenéis dudas, sugerencias o cualquier cosa, comentad.

Minicupcakes arquitectónicas de naranja

Buenas queridos!

hoy tocan minicupcakes personalizadas! BIEN!!!!!!

Es muy simple calcular las cantidades: 24 mini cupcakes son 10-12 cupcakes (dependiendo del tamaño de los papelitos). Así que si no tenéis pequeños ni bandeja para hornear minicupcakes no os preocupéis que podéis hacer cupcakes normales y corrientes!

CUPCAKES DE NARANJA Y MERENGUE:

INGREDIENTES:

1 huevo 
75 gr de harina 
65 gr de azúcar
ralladura de una naranja (mezclar con el azúcar)
65 ml de leche desnatada 
65 ml de aceite de oliva suave (no pasa nada si es de girasol)
1 cucharadita de levadura

PASOS:

lo primerísimo es precalentar el horno a 180º 

1º mezclar el azúcar  (con la ralladura de naranja, para que coja bien el sabor, este truco lo dijo el otro día Paco Torreblanca, y claro hay que hacerle caso) y los huevos 

2º como siempre añadir el aceite y la leche, no es necesario batir demasiado porque aún la masa está muy líquida

3º añadir el harina previamente tamizada y poco a poco para que no se formen grumos

4º por último la cucharadita de levadura 

5º rellenar los papelitos hasta 3/4 de su capacidad

(por cierto si tardáis poco en mezclar todo y veis que el horno aún no está del todo caliente, es preferible que dejéis reposar un poquito la masa y esperéis unos minutitos más hasta que el horno esté a la temperatura adecuada, sinno no suben como deben)

6º hornear durante 20 minutos a 180º 

7º dejad reposar las cupcakes en una rejilla enfriadora

MERENGUE:

110 gr de azúcar  y dos claras de huevo

ponemos todo en un cazo a fuego lento y vamos removiendo hasta que el azúcar quede derretida, unos 3 minutos.

Después lo ponemos en un bote alargado y batimos (truco: inclinada para que monte más fácilmente) hasta que quede a punto de nieve (si no sabéis lo que es: si le dais la vuelta al recipiente no se tiene que caer nada!) 

Para decorar he usado una boquilla redonda (si no tenéis se puede usar la manga pastelera cortada sin más, no es necesaria la boquilla)

Las decoraciones de las letras están hechas con fondant y rotulador de tinta comestible (no, no vale un rotulador normal!).

Si tenéis dudas sugerencias o lo que sea, comentad!

CANCIÓN PARA ESTA RECETA!!! :)

Cupcakes de chicle!!!

Buenas queridos,

hoy tocan unas cupcakes DELICIOSÍSIMAS!!!
además tuve de pinche de cocina a mi prima, que estuvo haciendo todo como una auténtica experta!

Vamos a por la receta!

CUPCAKES DE CHOCOLATE (muy suave):

INGREDIENTES:

2 huevos,
125 gr de azúcar,
200 gr de harina,
120 ml de aceite de girasol,
120 ml de leche,
75 gr de chocolate en tableta (normalmente uso chocolate negro, en este caso usé con leche para que quedara un sabor más suavito y se notara más el chicle :)
2 cucharaditas de levadura

PASOS:

precalentamos el horno a 180º

1º se mezcla el azúcar con los huevos

2º se añade el aceite y la leche

3º se añade la harina tamizada y poco a poco se va batiendo

4º por otra parte troceamos el chocolate y lo calentamos en el micro como 1 minuto pero CUIDADO! el chocolate es muy fácil que se queme en el micro, así que cada 15/20 segundos tenéis que remover el chocolate, porque sino la parte que está abajo se calienta demasiado y se puede quemar (y hay que tirarlo Y NO QUEREMOS TIRAR EL CHOCOLATE!)

5º cuando esté completamente derretido se añade a la masa (si no teneis prisa esperad  unos minutos a que se temple un poco; aunque yo casi nunca lo hago porque soy una ANSIAS)

6º añadimos la levadura, que ya os dije que la gente lo hace junto con el harina, así que vosotros como os guste más ....

7º se llenan los papelitos como 3/4 de su capacidad y se hornea durante 20 minutos (COMO SIEMPRE, así que esto aprenderlo bien bien!)

8º se deja reposar en una rejilla enfriadora 

BUTTERCREAM DE CHICLE (YEAHHHHHH)

INGREDIENTES:
(esto si que me cuesta porque casi siempre lo hago a ojo y voy añadiendo poco a poco hasta conseguir la textura que quiero)

225 gr de azúcar glacé (o icing sugar para los "pro", pero ya os digo yo que es lo MISMO)
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente  (si se os ha olvidado cortarla en cuadraditos muy pequeños para que sea más fácil mezclarlo)
2 cucharaditas de pasta en chicle 
3/4 cucharaditas de leche

NOTAS:
a ver, lo primero, os recomiendo ya que compréis el azúcar glacé por kilos en vez de los botecitos pequeños que están en los supermercados normalmente, intentar ir a tiendas especializadas porque sale infinitamente más barato (infinitamente no, pero un poco más).
Por otro lado no soy muy fan de los ingredientes tipo naranja en pasta y cosas así porque muchas veces con mermeladas normales de toda la vida se consigue el mismo resultado, pero evidentemente para este sabor necesitas comprar chicle en pasta , también se puede conseguir en las tiendas especializadas, es un poco caro pero os aseguro que merece la pena jajajajaj

PASOS:

1º tamizar el azucar glacé

2º añadir la mantequilla, el chicle en pasta y 3 cucharaditas de leche y batimos cubriendo el bol con un paño de cocina para evitar que todo se pringue!
hay que tener paciencia y batir poco a poco hasta que la mantequilla se integre con el azúcar, poco a poco, la textura que estamos buscando es como de helado (de heladería no el ultracongelado que podemos tener en casa) si veis que os está costando mucho integrar todo, o que os queda demasiado "mazacote" añadir más leche, poco a poco.

No se si me estoy explicando bien así que si tenéis dudas me preguntáis!!!

3º meter en la manga pastelera con la boquilla que queramos,  en este caso es una redonda, pero podéis usar la que queráis.

Y A DECORAR!!!!

CANCIÓN PARA LA RECETA DE HOY!!!!! :)


Si tenéis dudas, sugerencias o cualquier cosa, comentad.

Cupcakes de cerveza negra y bacon

CANCIÓN PARA LA RECETA DE HOY :)

Cupcakes de Alicia en el País de las Maravillas

Buenas queridos!

Estas son unas cupcakes que hice hace tiempo, pero son tannnnnn bonitas que quería recuperarlas ;)
la receta es super fácil, es una mezcla de brownie-cupcake con buttercream de vainilla.

Las hago muy amenudo, así que en otro post subiré la receta :)

















canción para estas cupcakes :)

Brownie Etta James

Saludos queridos, 

hoy toco el super-brownie-multichocolate (ueeeee)

Ingredientes:

(para 9 trozos muy hermosos)

125 gr de mantequilla

75 gr de cobertura de chocolate (tableta de chocolate negro sirve y es más barato)

2 huevos

70 gr de harina 
80 gr de azúcar

50 gr de almendras troceadas (o nueces o lo que a ti te guste)

y el punto de gochada llega cuando a esta bomba calórica le añadimos 40 gr de chocolate blanco troceado y 40 gr de chocolate con leche troceado (se me cae la baba solo de pensarlo)

Pasos: 

esta es la receta más simple del universo: 

1º derrites el chocolate negro con la mantequilla (bien al baño maría o bien en el micro)

2º añades todos los ingredientes (menos los frutos secos y los trozos de chocolate) mezclas bien

3º por último añadimos lo que nos falta mezclamos un poco más y listo!!

4º metemos en el horno (que debe estar ya precalentado) a 180º durante 20 min 

Y LISTO

CANCIÓN PARA LA RECETA DE HOY :)