Dulces de cine I . Desayuno con diamantes

Buenas queridos!!

Últimamente tengo muy abandonado el blog, pero es que estoy muy muy ocupada!

Pero esta es la entrada número 50 , así que empiezo una nueva sección para celebrarlo "dulces de cine " (como habréis leído en el titulo... jejej) Dónde publicaré recetas de postres que salen en mis películas favoritas :)

Como no podía ser de otro modo, empiezo la sección con Desayuno con diamantes, y por ello: el croissant.

Es la primera vez que hago croissats, había visto muchas recetas y me parecían complicadísimas, y estaba en lo cierto , es bastante complicado, bueno, más bien es trabajoso, tiene muchos pasos y requiere mucho tiempo. Pero si seguís la receta al pie de la letra salen los mejores croissants que nunca jamás hayáis probado :)

La receta la saqué de Sweet and sour,un blog muy completito, podeís verla pinchando aquí

INGREDIENTES:

250 gr de harina de fuerza

250 gr de harina normal

10 gr de sal

40 gr de azúcar

250 ml de agua muy fría

25 gr de levadura fresca 

280 gr de mantequilla muy fría 

1 huevo y sal (para dar brillo)

PASOS:

1. Mezclamos la levadura desmigada, la sal, el azucar y la harina 

2. Añadimos el agua sin  parar de batir a velocidad baja

3. Dejamos reposar durante 30 minutos

4. Amasamos (tenéis que utilizar las varillas para masas dura de la batidora, sino... a mano...) durante 10 minutos a velocidad baja (2)

Hasta que pase la prueba de la membrana , que consiste en estirar la masa y que no se rompa.

5. Estiramos la amsa sobre una bandeja cubierta con harina, y la cubrimos

6. Dejamos reposar 30 minutos en la nevera

7. Mientras tanto estiramos la mantequilla sobre papel de horno y amasamos hasta formar un cuadrado de 19x19cm cortamos  hasta quedarnos con un cuadrado de 17x17cm y el resto lo ponemos en la parte superior y estiramos de nuevo. 

8. envolvemos en papel de horno, y dejamos reposar en la nevera 15 minutos

9. Sacamos la masa de la nevera y estiramos hasta formar un cuadrado de 26x26 cm 

10. Sacamos la mantequilla y la colocamos encima de la masa de forma que los vértices de la mantequilla queden en los lados de la masa (es decir girando la mantequilla 45º)

11. cubrimos la mantequilla con los bordes de la masa y empezamos a estirar:

12. PRIMER PLEGADO: stiramos horizontalmente del centro a la derecha y de l centro a la izquierdda, despues verticalmente del centro hacia arriba y del centro hacia abajo. Hassta formar un rectángulo de 60 x 20 cn

13. lo ponemos en una bandeja cubierto con film y dejamos reposar en la nevera 30 minutos

14. SEGUNDO PLEGADO: giramos la masa 90º y hacemos lo mismo que el primer plegado

15. cubrimos con fil y dejamos reposar en la nevera otros 30 minutos

16. TERCER PLEGADO: repetimos el mismo proceso

17. cubrimos de film y dejamos reposar 30 minutos en la nevera

18. estiramos la masa hasta 110x20 cm  con un grosor de 0.5cm 

19. marcamos la masa con un cuchillo cada 6.25 cm en la parte superior y en la inferior

20. cortamos los triangulos alternando las marcas , es decir, el primer corte de arriba lo unimos con el segundo de abajo, y así vamos formando los triángulos

21. metemos los triángulos en la nevera 15 minutos

22. los sacamos y estiramos la punta hasta alcanzar 25 cm y los enrollamos sobre si mismos formando el croissant

23. los colacamos bastante separados en bandejas de horno con papel de horno, los cubrimos y dejamos reposar a temperatura ambiente durante 90 minutos

24. PACIENCIA

25. pintamos con huevo batido y un poco de sal, cubrimos con film y dejamos reposar en la nevera otros 30 minutos 

26. precalentamos el horno a 195º con calor arriba y abajo

27. PACIENCIA

28. horneamos 6 minutos a 195º y 11 minutos  a 175º

29. A DISFRUTAR DE ESTA MARAVILLA!!!!

CANCIÓN EVIDENTE PARA LA RECETA DE HOY

Tarta de chocolate blanco, galletas maría y vainilla

Buenas queridos!

siiii, ya lo se, estoy que no paro con las galletas maría, pero cuando probéis esta tarta entenderéis el  por qué, ES LA RECETA DEFINITIVA!
En serio, evidentemente yo no soy muy objetiva, pero en mi opinión está en el top3 de las recetas :)





INGREDIENTES EL BIZCOCHO:

(Para un molde de 15 cm)

1 huevo
100 gr de harina
40 gr de azúcar

80 ml de leche desnatada
60 ml de aceite de girasol

100 gr de chocolate blanco (de tableta)

100 gr de  galletas maría (las de toda LA VIDA)

1 cucharadita de levadura 

1 cucharadita de bicarbonato

INGREDIENTES PARA EL RELLENO
320 gr de azúcar glacé
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

3 cucharaditas de leche
5 cucharaditas de extracto de vainilla

7/8 cucharadas de mermelada de fresa

80 gr de galletas maría para decorar

PASOS:

1º precalentar el horno a 200º 

2º mezclar el azúcar y el huevo 

3º  añadimos el aceite, la leche

4º derretimos 50 gr del chocolate y lo añadimos a la mezcla, el resto lo hacemos trocitos y también lo incorporamos

5º añadimos el harina previamente tamizada y poco a poco para que no se formen grumos

6º machacamos las galletas hasta que queden bien trituradas para que no queden trozos muy grandes, y lo añadimos

7º y por último incorporamos  las cucharaditas de levadura y batimos bien para que la mezcla quede homogénea

8º rellenamos dos moldes a partes iguales (o en mi caso que sólo tengo uno, horneo una tanda y luego la siguiente)

9º hornear durante 18/20 minutos a 200º 

10º dejamos reposar el bizcocho hasta que quede completamente frio no lo desmoldamos

11º mientras tanto podemos ir haciendo el buttercream de vainilla, en primer lugar tamizamos el azucar glacé

12º añadimos a la mezcla la mantequilla pomada, la leche y la vainilla, batimos bien, durante 10 o 12 minutos hasta que consigamos una textura cremosa

13º ponemos el primer bizcocho sobre el plato que queramos, y extendemos la mermelada de fresa (yo lo hice mas tarde, pero es menos inteligente )

14º metemos el buttercream en una manga pastelera con la boquilla que queramos (en este caso una redonda) y decoramos sobre la mermelada en forma de espiral hasta cubrir toda la superficie

15º colocamos encima el siguiente bizcocho y repetimos los mismos pasos: mermelada (opcional) y buttercream

16º con un un cuchillo (de untar queso de toda la vida) alisamos la parte de arriba, y espolvoreamos las galletas maría previamente trituradas por toda la tarta.

CANCIÓN PARA LA RECETA DE HOY!!! :)

Minicupcakes variados

Buenas queridos, 

los minicupcakes de hoy son con recetas que ya he utilizado, pero así no se os olvidan!!




CUPCAKES DE CHOCOLATE Y VAINILLA:

En primer lugar tenemos la receta de las minicupcakes de chocolate y vainilla aquí:
 receta cupcakes chocolate y vainilla

Las cantidades: 6 cupcakes son más o menos 24 minicupcakes (dependiendo de los papelitos, que varían un poco)  pero dan mucho más trabajo todo hay que decirlo.. 

INGREDIENTES:

(para 6 cupcakes o 24 minicupcakes)

1 huevo
100 gr de harina
50 gr de azúcar

60 ml de leche desnatada
60 ml de aceite de girasol 

50 gr de chocolate negro (de tableta)

1 cucharadita de levadura 

PASOS:

siempre lo primero es precalentar el horno a 180º 

1º mezclar el azúcar y el huevo

2º  añadimos el aceite, la leche

3º añadimos el harina previamente tamizada y poco a poco para que no se formen grumos

4º derretimos el chocolate en el micro, o al baño maría y lo añadimos a la masa

5º añadimos  las cucharaditas de levadura y batimos bien para que la mezcla quede homogénea

5º rellenar los papelitos hasta 3/4 de su capacidad 

6º hornear durante 20 minutos a 180º 

7º dejamos reposar las cupcakes en una rejilla enfriadora

INGREDIENTES DEL BUTTERCREAM DE VAINILLA:

120 gr de azúcar glacé
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de leche
2 cucharaditas de extracto de vainilla 

(opcional: derretir un poco de chocolate negro para decorar por encima)

PASOS:

1º tamizar el azúcar glacé

2º añadimos el resto de los ingredientes y batimos cubriendo el bol con un paño de cocina para evitar que todo se pringue!
Batimos durante 8 o 10 minutos. 

3º meter en la manga pastelera con la boquilla que queramos,  en este caso es una boquilla 1M de Wilton, pero podéis usar la que queráis.

4º a decorar!

CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO Y GALLETAS MARÍA

Por otro lado tenemos las minicupcakes de galletas maria y chocolate blanco, que ya habeis visto que han triunfado locamente , asi que las estoy rehaciendo mucho! La receta está aquí: 

receta de la cupcakes de galletas

INGREDIENTES PARA LAS CUPCAKES DE GALLETAS:

(para 6 cupcakes o 24 minicupcakes)

1 huevo
100 gr de harina
40 gr de azúcar

60 ml de leche desnatada
50 ml de aceite de girasol

100 gr de chocolate blanco (de tableta)

80 gr de galletas maría (las de toda LA VIDA)

1 cucharadita de levadura 

PASOS:

1º precalentar el horno a 180º 

2º mezclar el azúcar y el huevo 

3º  añadimos el aceite, la leche

4º derretimos la mitad del chocolate y lo añadimos a la mezcla, el resto lo hacemos trocitos y también lo incorporamos

5º añadimos el harina previamente tamizada y poco a poco para que no se formen grumos

6º machacamos las galletas hasta que queden bien trituradas

7º y por último incorporamos  las cucharaditas de levadura y batimos bien para que la mezcla quede homogénea

8º rellenar los papelitos hasta 3/4 de su capacidad 

9º hornear durante 20 minutos a 180º 

10º dejamos reposar las cupcakes en una rejilla enfriadora

INGREDIENTES DEL BUTTERCREAM DE chocolate:

120 gr de azúcar glacé
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharaditas de leche
30 gr de cacao en polvo

(opcional: galletas trituradas para decorar por encima)

PASOS:

1º tamizar el azúcar glacé

2º añadimos el resto de los ingredientes y batimos cubriendo el bol con un paño de cocina para evitar que todo se pringue!
Batimos durante 8 o 10 minutos. 

3º meter en la manga pastelera con la boquilla que queramos,  en este caso es una boquilla 1M de Wilton, pero podéis usar la que queráis.

4º a decorar!

CACIÓN PARA LA RECETA DE HOY!!!

Cupcakes de limón y fresa

Buenas queridos!

con este calor horroroso qué mejor que una receta de unas cupcakes super jugosas y cremosas ? pues nada, no hay nada mejor, así que os dejo aquí la receta.





CUPCAKES DE LIMÓN:

(para 6 cupcakes)

1 huevo
130 gr de harina
65 gr de azúcar

60 ml de leche desnatada
60 ml de aceite de girasol

el zumo de un limón (grandecito)

1 cucharadita de levadura

PASOS:

1º precalentar el horno a 180º 

2º mezclar el azúcar y el huevo

3º  añadimos el aceite, la leche

4º incorporamos el zumo de limón

5º añadimos el harina previamente tamizada y poco a poco para que no se formen grumos

6º y por último incorporamos  las cucharaditas de levadura y batimos bien para que la mezcla quede homogénea

7º rellenar los papelitos hasta 3/4 de su capacidad 

8º hornear durante 20 minutos a 180º 

9º dejamos reposar las cupcakes en una rejilla enfriadora

INGREDIENTES DEL BUTTERCREAM DE FRESA:

120 gr de azúcar glacé
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharadas de mermelada de fresa

1 cucharadita de leche

PASOS:

1º tamizar el azúcar glacé

2º añadimos el resto de los ingredientes y batimos cubriendo el bol con un paño de cocina para evitar que todo se pringue!
Batimos durante 8 o 10 minutos. 

3º meter en la manga pastelera con la boquilla que queramos,  en este caso es una boquilla 1M de Wilton, pero podéis usar la que queráis.

4º a decorar!

CANCIÓN PARA LA RECETA DE HOY!!!!