Magdalenas de toda la vida!

Buenas queridos! 






Si, nos encantan las cupcakes, las tortitas, los muffins, los donuts... y todas las americanadas que nos van llegando, pero queridos... como unas buenas magdalenas de toda la vida no hay nada!!!







INGREDIENTES (para 12 magdalenas):

-2 huevos grandes
-200 gr de harina
-125 gr de azúcar
-125 ml de leche
-125 ml de aceite de girasol (o aceite de oliva suave)
-2 cucharaditas de levadura

NOTA: como ya os he dicho yo para las magdalenas uso como impulsor "gaseosillas" en vez de levadura, se ha hecho de toda la vida así en mi pueblo, y yo hago caso a las tradiciones. Se pueden hacer perfectamente con levadura, no hay demasiado diferencia, pero si encontráis gaseosillas no dudéis en comprarlas, por que al ser gasificante consigue un resultado infinitamente más esponjosos :)

(más sencillo imposible)





PASOS:

precalentar el horno a 220º

1º batir las claras a punto de nieve

2º añadir las yemas y el azúcar

3º añadir el aceite y la leche

4º añadir el harina, tamizada, poco a poco

5º añadir la levadura ( o las gaseosillas )

6º rellenar las capsulas 2/3 de su capacidad, y echamos un poquito de azúcar por encima

7º hornear durante 20 minutos (si veis que se doran muy rápido al estar el horno a tanta potencia, cuando estén doraditas ponerles papel de aluminio por encima para que se terminen de hacer sin que se quemen)

8º a disfrutarlas!








CANCIÓN IMPRESCINDIBLE PARA ESTA RECETA!!!

Tortitas

Buenas queridos!

hoy os dejo la receta ideal para una merienda perfecta! TORTITAS :) 

ñami ñamii!





INGREDIENTES:

-275 gr de harina
-300 ml de leche
-30 gr de mantequilla
-2 huevos
-3 cucharadas de azúcar
-una pizca de sal
-1 cucharadita de levadura
-2 cucharaditas de bicarbonato





PASOS:

(esta receta es posiblemente la más sencilla del mundo, seguida por un vaso de leche con cola cao)

1º mezclar la leche, la mantequilla (derretida), los huevos y  el azúcar

2º añadir la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal

3º dejar reposar unos minutos (en realidad si la haceis de un día para otro está aún mejor)

4º mientras reposa ponemos una sartén pequeña al fuego, debe de estar bien caliente, y utilizamos un poco de mantequilla para que la tortita no se pegue, echamos la masa y cuando toda la superficie de la tortita tenga burbujitas podemos darle la vuelta 







5º derretir nutella, sacar mermelada, nata y todo lo que tengais por la nevera para acompañarlas ! :)

LAS TORTITAS ME RECUERDAN A.....

Tarta de chocolate

Buenas queridos!

el otro día intenté hacer una tarta Sacher... no me salió exactamente como debía...pero estaba buenísima! ajjajaja, de todas formas lo volveré a intentar para perfeccionar la técnica (y que quede un poco más bonita)





INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

-110 gr mantequilla
-110 gr de azúcar
-110 gr de almendra molida
-6 huevos
-150 gr harina
-10 gr levadura (1 cucharadita) 
-150 gr de chocolate negro 

RELLENO:

-750 gr de mermelada de albaricoque (yo usé de melocotón y quedaba muy bien jeje)

COBERTURA:

- 100 ml de nata para montar
-150 gr de chocolate para fundir
-30 gr de mantequilla
-2 cucharadas de agua





PASOS:

Precalentar el horno a 180º

1º Mezclar la mantequilla y el azúcar

2º Añadir las yemas de los huevos (reservar las claras) y la almendra molida

3º Derretimos el chocolate y lo añadimos a la mezcla

4º En otro recipiente montamos las claras a punto de nieves

5º Vamos a ir añadiendo el claras montadas a la masa, pero lo tenemos que hacer a mano y con movimoentos circulares, como envolviendo la masa, para que las claras no bajen. Es mejor añadir las claras en tres o cuatro veces, y no todo de golpe.

6º Añadimos la harina y la levadura, poco a poco, y seguimos sin utilizar la batidora, de nuevo con movimientos envolventes. Y utilizamos un molde redondo "bañado" con mantequilla, margarina o aceite para que no se pegue.

7º Horneamos durante 35/45 minutos (comprobar conn  un palito si esta hecho por dentro, depende un poco de cada horno)

8º Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar POR COMPLETO!!

9º Sacamos el bizcocho del molde, y lo partimos por la mitar para  tener las dos partes de la tarta

10º Ponemos la primera parte del bizcocho sobre un plato o bandeja, y extendemos una capa de mermelada por encima

11º Colocamos la segunda parte del bizcocho y lo recubrimos  con el resto de la mermelada.

12º Dejamos enfriar en el frigo unos minutos

13º calentamos la nata en un cazo 

14º Cuando la nata empiece a hervir aladimos el chocolate troceado y la mantequilla, dejamos que todo se derrita y quede homogéneo y añadimos el agua

15º La parte más divertida  es verter el chocolate sobre la tarta para bañarla ompletamente :) (FELICIDAD)

16º Mandarme las fotos del resultado :)






Prometo que la próxima vez me quedará más bonita, eso si... estaba buenísima!!!


CANCIÓN PARA LA RECETA DE HOY :)

Cookies de avellana y chocolate

Buenas queridos! 

me echabais de menos? pues he vuelto, y tengo recetas riquísimas para vosotros :)

Ya os dije que las cookies no eran mi punto fuerte.. pero ya le he pillado el tranquillo! y cada vez me salen mejor! estas galletas son la prueba de ello, he modificado la receta y han quedado espectaculares !!!! tenéis que probarlas!






INGREDIENTES:

medio vaso de aceite de girasol
75 gr de azúcar moreno
75 gr de azúcar 
1 cucharadita de vainilla 
1 huevo
240 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato
150 gr de chocolate con leche troceado 
2 cucharadas de praliné de avellanas (podéis usar avellanas troceadas)






PASOS:

1º mezclamos el azúcar y el aceite

2º añadir la vainilla y el huevo, y batir hasta que este todo completamente homogéneo (se puede batir a mano perfectamente)

3º añadimos poco a poco el bicarbonato y la harina, han que batir poco a poco 

4º añadimos el praliné de avellanas y seguimos mezclando todo
5º por último añadimos el chocolate troceado

6º hay que dejar reposar la masa,por lo menos 6 horas






6º precalentar el horno a 180ºc 

7º preparar la masa en bolitas pequeñas y colocarlas encima de las bandejas de horno con papel de cocina para que no se pegue, y las aplastamos un poquito porque estas no van a expandirse demasiado.


8º hornear durante 13 minutos que queden doradas no quemadas!


9º podéis mandarme fotos para que vea el resultado, y agradecerme esta maravillosa receta que parece caída del cielo jajajajaj






CANCIÓN PARA LA RECETA DE HOY

Muffins triple chocolate

Buenas queridos!

Hoy os traigo, un postre riquísimo, esponjoso, sabroso y mi gran debilidad!!! Muffins triple chocolate o muffins bomba de chocolate, o muffins gloria bendita, o como los queráis llamar! 

A todo esto... muffins= magdalena, pero como esta de moda saber inglés... jajajja






INGREDIENTES:

para 16 muffins más o menos, ya no me acuerdo cuantas salieron porque duraron poco...

115 gr de mantequilla sin sal  a temperatura ambiente
150 gr de chocolate negro para postres  (para derretir)
300 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato 
2 gaseosillas (esto marca la diferencia... pero si no tenéis podéis usar 2 cucharaditas de levadura normal)
una pizca de sal
1 cucharadita de vainilla 
125 gr de azúcar
2 huevos grandes!
175 ml de leche
1 cucharadita de zumo de limón 
275 gr de chocolate en trocitos (chocolate con leche y chocolate blanco, yo en este caso eché mucho más chocolate blanco.. porque me apetecía, pero podéis hacer la combinación que queráis siempre que el total de los dos chocolates sean 275 gr)







PASOS: 

precalentar el horno a 180º

1º mezclamos: la mantequilla, el azúcar y el chocolate derretido

2º añadimos la leche con el zumo de limón y la vainilla

3º juntamos la harina con la sal y  el bicarbonato  y lo vamos añadiendo a la masa poco a poco

4º añadimos los trocitos  (o  trozacos, esto va al gusto) de chocolate 

5º añadimos las gaseosillas o la levadura (lo podáis usar)

6º horneamos durante 20 minutos

7º dejamos enfriar y LISTO (para que mentir... con esta receta es prácticamente imposible esperar a que se enfríen, antes nos quemaremos el paladar, o no?)






CANCIÓN PARA LA RECETA DE HOY!!!

Cakepops

Buenas queridos!

Me he comprado un molde para hacer cakepops! y me he enamorado locamente!

Los cakepops son como piruletas de bizcocho cubiertas de chocolate, normalmente el proceso para hacerlas es tremendamente largo y aburrido: haces un bizcocho, esperas a que se enfrie, lo desmenuzas, lo mezclas con buttercream hasta que quede una masa homogenea, y haces bolitas con las manos, las clavas en palitos con chocolate, las dejas enfrias, y por último las bañas en chocolate por completo, en fin, yun sin vivir, además la esponjosidad del bizcocho se pierde cuando añadimos el buttercream, están buenos? si, pero quedan un poco pesados para mi gusto.

Por todo ello, he querido comprarme el molde para hacer cakepops, para tener un bizcocho con forma de esfera y simplemente bañarlo en chocolate!
El molde cuesta 12 € (en algunos sitios llegan a cobran hasta 20, pero eso es un timo) y merece la pena! porque queda un postre divertido, sencillo y delicioso!



Para los bizcochitos he usado la receta del bizcocho de naranja, añadiendo un poco de harina para que tuviera más cuerpo.

INGREDIENTES:

3 huevos GRANDES
250 gr de azúcar
1/2 vaso de zumo de naranja
ralladura de 1 naranja
1/2 vaso de aceite
225 gr de harina
1 sobre de levadura  royal 

a parte, necesitamos como 300/400 gr de chocolate (puede ser chocolate negro, con leche, blanco, o como en este caso un chocolate teñido de azul) y palitos para cakepops o la opción barata (la que yo escojo) brochetas que encontramos en cualquier chino :)




Pasos:

precalentamos el horno a 150º  (en este caso bajamos un poco la potencia porque el molde de silicona no aguanta temperaturas superiores a los180º)

1º batimos los claras de los huevos a punto de nieve

2º añadimos poco a poco las yemas y el azúcar

3º añadimos el aceite y el zumo de naranja

4º añadimos el harina poco a poco
5º batimos bien y añadimos la ralladura de naranja

6º por último añadimos el sobre de levadura

7º El monde de los cakepops tiene dos partes, la parte de abajo son moldes con forma semiesférica  donde echaremos la masa (un pelín menos de la mitad del molde) y lo tenemos que tapar con la parte de arriba que es igual, pero con un pequeño agujerito en cada semiesfera para que la masa respire y suba correctamente. Para evitar que las bolitas se queden pegadas, es mejor untarlo con mantequilla, o aceite antes de echar la masa.

8º Una vez rellenado y tapado el molde, horneamos durante 15 minutos

9º Cuando saquemos el molde tenemos que dejar enfriarlo unos minutos antes de separar las dos partes, y cuando ya estén fuera debemos dejar que se enfrien por completo antes de continuar (al ser tan pequeños no tardarán más de 10 minutos en enfriarse).




10º derretimos el chocolate

11º cogemos uno de los palitos y mojamos uno de los extremos en el chocolate e inmediatamente lo clavamos en una bolita, dejamos enfriar, de este modo, las bolitas quedarán completamente fijas a los palitos. Hacemos lo mismo con todas las bolita.

12º Una vez estén completamente fijas, bañamos por completo la bola de bizcocho en el chocolate derretido hasta que quede completamente cubierto. TRUCO: para quitar el exceso de chocolate NUNCA hay que golpear el palito, porque el bizcocho acabará cayéndose, es mejor darnos toquecitos en la mano que está sujetando el cakepop.

13º Dejamos enfriar en el frigorifico o en un sitio de la casa que esté fresquito. 

Nota, normalmente se usa poliespan para clavar los cakepops, mientras se enfrian y como "expositor", pero podemos utilizar vasos llenos de sal gorda, azucar o arroz para evitar que se muevan. 









CANCIÓN FUNDAMENTAL PARA LA RECETA DE HOY :)

Galletas de limón y chocolate blanco

Buenas queridos!

Lo prometido es deuda, ya dije por facebook, que la próxima receta sería de galletas de limón y chocolate blanco, y aquí están!! 
Me he hecho muy fan de las galletas, así que seguiré probando nuevas recetas con más ingredientes, porque están buenísimas!!






INGREDIENTES (para 8/10 galletas):

60 gr de mantequilla( a temperatura ambiente)
40 gr de azúcar moreno
30 gr de azúcar
1/2 cucharadita de vainilla 
1 huevos pequeño 
120 gr de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 gr de chocolate blanco troceado
ralladura de un limón






PASOS:

1º mezclamos el azúcar y la mantequilla 

2º añadir la vainilla y el huevo, y batir hasta que este todo completamente homogéneo

3º añadimos poco a poco el bicarbonato y la harina, la mezcla se vuelve muy densa y bastante dura, pero hay que batirlo muy bien para que no queden grumos

4º por último añadimos el chocolate y la ralladura

5º hay que dejar reposar la masa, toda la noche.

6º precalentar el horno a 180ºc 

7º preparar la masa en bolitas pequeñas y las aplastamos un poco antes de colocarlas en de las bandejas de horno con papel de cocina para que no se pegue
Como siempre os recomiendo que la primera tanda horneéis sólo una galleta para comprobar cuanto se expande y rectificar si es necesario las siguientes.

8º hornear durante 12 minutos (más o menos pero es muy fácil ver cuando están listas: deben quedar doraditas)

9º A COMER!

CANCIÓN PARA LA RECETA DE HOY!!!!

Blondie de pistachos

Buenas queridos!

hoy me cuesta un poco poner título a la receta, se trata te un "blondie", que es un brownie de chocolate blanco, con pistachos, pero la mezcla de sabores me recuerda a una pasta árabe más que a un brownie, o a un bizcocho de chocolate tradicional. Así que vosotros podéis llamarlo como queráis, eso sí: ESTÁ BUENÍSIMO!

INGREDIENTES (para un blondie grandecito):

120 gr de mantequilla

200 gr de cobertura de chocolate blanco troceado(de tableta)

4 huevos

140 gr de harina 
120 gr de azúcar

90 gr de pistachos

PASOS:

precalentar el horno a 180º 

1º derrites el chocolate blanco con la mantequilla (bien al baño maría o bien en el micro)

2º añades todos los ingredientes (menos los pistachos) y mezclamos bien

3º por último añadimos lo que nos falta mezclamos un poco más y listo!!

4º metemos en el horno durante 20 min 

Y LISTO

CANCIÓN (EVIDENTE) PARA LA RECETA DE HOY!!!!!!

Galletas de zanahoria y nueces

Buenas queridos!

me encantó la receta de las cookies! (aquí la tenéis) por eso he querido intentar hacer nuevas versiones, más allá del chocolate, las galletas de hoy son de zanahoria y nueces, están DELICIOSAS, os recomiendo que empecéis a hacerlas ya mismo! :)

Lo más duro de esta receta es la espera... porque como todas las cookies o galletas cuanto más tiempo repose la masa mejor.




INGREDIENTES (para 12/14 galletas):

60 gr de mantequilla( a temperatura ambiente)
75 gr de azúcar moreno
1/2 cucharadita de vainilla 
1 huevos pequeño 
140 gr de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
50 gr de zanahoria (pelada y rallada)100 gr de nueces troceadas





PASOS:

1º mezclamos el azúcar y la mantequilla 

2º añadir la vainilla y el huevo, y batir hasta que este todo completamente homogéneo

3º añadimos poco a poco el bicarbonato y la harina, la mezcla se vuelve muy densa y bastante dura, pero hay que batirlo muy bien para que no queden grumos

4º por último añadimos el las nueces y la zanahoria

5º hay que dejar reposar la masa, toda la noche, y esta vez si que lo he conseguido, y queda mucho mejor, sino podéis aguantar por lo menos que repose 4 horas, pero no menos!!!

6º precalentar el horno a 180ºc 

7º preparar la masa en bolitas pequeñas y las aplastamos un poco antes de colocarlas en de las bandejas de horno con papel de cocina para que no se pegue
Os recomiendo que la primera tanda probéis solo con una, para ver si se expande demasiado o lo contrario.

8º hornear durante 12 minutos (más o menos pero es muy fácil ver cuando están listas: deben quedar doraditas)

CANCIÓN PARA LA RECETA DE HOY!

Cupcakes de Merengue de fruta de la pasión

Buenas queridos,

como ya os dije, me he vuelto loca comprando nuevos ingredientes, para hacer nuevas recetas e inventar postres diferentes; por eso después de hacer las riquísimas cupcakes de fruta de la pasión, tenía que repetir, pero dándole un toque diferente claro, y de ahí la receta de hoy: cupcakes de naranja y merengue de fruta de la pasión :)  

Esta receta se basa en las cupcakes de la fruta de la pasión, hacemos el mismo bizcocho de naranja pero modificamos la parte de arriba (el topping, para los bilingües o los modernos) que en vez de buttercream, será de merengue, los que ponéis excusas como "las cupcakes son demasiado dulces" ya no tenéis excusas, estas son ligeras, suaves y con un toque ácido muy rico.

INGREDIENTES:

2 huevo 
200 gr de harina 
125 gr de azúcar
ralladura de dos /tres naranjas (al gusto)

120 ml de leche desnatada 
120 ml de aceite de girasol
2 cucharaditas de levadura

PASOS:

lo primerísimo es precalentar el horno a 180º 

1º mezclar el azúcar  (con la ralladura de naranja, para que coja bien el sabor, este truco lo dijo el otro día Paco Torreblanca, y claro hay que hacerle caso) y los huevos 

2º como siempre añadir el aceite y la leche, no es necesario batir demasiado porque aún la masa está muy líquida

3º añadir el harina previamente tamizada y poco a poco para que no se formen grumos

4º por último la cucharadita de levadura 

5º rellenar los papelitos hasta 3/4 de su capacidad

(por cierto si tardáis poco en mezclar todo y veis que el horno aún no está del todo caliente, es preferible que dejéis reposar un poquito la masa y esperéis unos minutitos más hasta que el horno esté a la temperatura adecuada, sinno no suben como deben)

6º hornear durante 20 minutos a 180º 

7º dejad reposar las cupcakes en una rejilla enfriadora

MERENGUE DE FRUTA DE LA PASIÓN:

110 gr de azúcar   

dos claras de huevo

6 cucharaditas de concentrado de fruta de la pasión a temperatura ambiente

1º Ponemos el azúcar y las claras en un cazo a fuego lento y vamos removiendo (TODO EL RATO!) hasta que el azúcar quede derretida, unos 3 minutos. 

2º Después lo ponemos en un recipiente alargado y batimos (truco: inclinada para que monte más fácilmente) hasta que quede a punto de nieve.

3º Cuando esté a punto de nieve añadimos la fruta de la pasión y seguimos batiendo, tiene que estar un poco aliente para que no baje el punto de nieve

Si no os monta bien, podéis poner el recipiente al baño maría mientras batís, pero es mejor que os salga a la primera, sino no monta tanto.

4º Para decorar he usado una boquilla redonda, es la mejor para los merengues.


Si tenéis dudas, comentad! :)

CANCIÓN PARA HOY!